A Next Gen Foods anuncia hoje que seu primeiro produto, TiNDLE, já está disponível em uma variedade de restaurantes icônicos nas costas leste e oeste em algumas das principais cidades gastronômicas dos Estados Unidos. Além disso, a empresa também anuncia rodada de investimentos da Série A de US$ 100 milhões – a maior Série A até à data para uma empresa de carne à base de plantas (plant-based meat foodtech).
Participam dessa rodada da Série A os novos investidores internacionais Alpha JWC, venture capital do sudeste asiático; o fundo de investimento global baseado em Singapura, EDBI; e a MPL Ventures, com sede no Reino Unido. Retornando das rodadas anteriores estão a Temasek por meio de sua recém-criada Asia Sustainable Foods Platform, GGV Capital, K3 Ventures e Bits x Bites. Com os planos da empresa de aumentar rapidamente sua presença global este ano, a captação de recursos vem de um amplo mix de investidores da Europa e da Ásia, após a rodada inicial de US$ 30 milhões que aconteceu julho de 2021. O financiamento total para a startup agora ultrapassa US$ 130 milhões.
O TiNDLE alcançou um rápido sucesso em vários epicentros culinários — incluindo Singapura, Hong Kong, Amsterdã e Dubai — e o novo investimento apoiará a rápida aceleração da Next Gen Foods para levar o TiNDLE aos principais mercados ao redor do mundo, como os Estados Unidos. A partir de hoje, os americanos podem saborear o TiNDLE em uma variedade de deliciosas preparações em restaurantes selecionados, incluindo:
São Francisco
● Baia: Fundado pelo chef Matthew Kenney e dirigido pelo chef executivo Joshua Yap, o popular restaurante e destino italiano oferece um menu completo à base de plantas, incluindo TiNDLE à parmegiana, servido com conchiglie e pomodoro.
● WesBurger ‘N’ More: Liderado pelo chef-proprietário Wes Rowe, o prato básico do Mission District serve opções favoritas no estilo janta e usa TiNDLE em sua receita de nuggets de frango – com um molho à escolha, incluindo um House Ranch – e outros molhos exclusivos como uma opção para adicionar.
● Wildseed: A partir de quinta-feira, 17 de fevereiro, o bar e restaurante à base de plantas do Chef Adriano Paganini servirá um sanduíche de frango TiNDLE como prato principal em destaque em seu restaurante na Union Street.
Los Angeles
● Compton Vegan: O food truck de Los Angeles, do Chef Lamar Durrah, serve comida reconfortante – usando todos os ingredientes à base de plantas — incluiu um menu rotativo com lançamentos como o TiNDLE Chicken Strips e TiNDLE Chicken Alfredo Pasta.
● Just What I Kneaded: A proprietária e aclamada confeiteira, Justine Hernandez, prepara o TiNDLE como “The Lizbird” — um sanduíche de frango frito feito com matzá, mostarda com “mel” de soja, maionese vegana, salada de repolho roxo, pepino fatiado e uma gota de óleo de pimenta em um pão de brioche caseiro — na sua popular padaria e café Frogtown.
Napa
● The Q Restaurant & Bar: uma das paradas favoritas para churrasco ao estilo de Memphis e pratos do sul, no coração da região vinícola do norte da Califórnia, o Chef Pablo Cerano oferece TiNDLE como a principal opção de proteína à base de plantas em dois dos pratos mais amados do The Q’s – o Fried Chicken Breast Sandwich (sanduíche de peito de frango frito) que leva sua assinatura, feito com salada de vinagre de pimenta, e a Asian Fried Chicken Salad (salada asiática de frango frito).
New York
● The Grey Dog: O popular grupo de restaurantes caseiros de Manhattan – também conhecido como o “Neighborhood’s Best Friend” (Melhor amigo da vizinhança) – prepara o TiNDLE como um sanduíche de frango frito, servido com couve e repolho roxo, bem como o Sticky Nuggets, em todos os cinco restaurantes.
● Orchard Grocer: Inspirada nas icônicas ‘delis’ de Nova York, esta delicatessen do lado baixo leste oferece um sanduíche “de herói” à base de plantas, o “The Emma” — preparado pela Chef Nora Vargas e batizado com o nome de um gato resgatado naquele local — que apresenta uma costeleta de TiNDLE empanada e frita, coberta com molho caseiro presunto seitan, pesto, tomate, verduras e muçarela vegana derretida, tudo em um pão fresco.
● Settepani: Tanto no Harlem quanto em Williamsburg restaurantes, a família Settepani e o executivo chef Nino Sttepani, servem o TiNDLE de duas maneiras — como as almôndegas da Nona, molho de tomate e manjericão e como os Sette Sliders (receita americana de hamburger), feitos com TiNDLE, tomate, alface e molho awaze, tudo em um brioche caseiro coque.
Miami
● Little Brazil: A chef e consultora da Little Brazil, Adelaide Engler, cria o TiNDLE de duas maneiras no restaurante de Miami Beach — como um TiNDLE à Parmegiana, no estilo de um clássico frango à parmegiana, e um TiNDLE crocante recheado com manteiga de alho, levemente coberto com farinha de rosca panko e servido com purê batatas e espinafres salteados.
Philadelphia
● The Lucky Well: O chef Chad Rosenthal prepara seu icônico sanduíche de frango frito com ervas, no estilo de um sanduíche de frango TiNDLE para Picnic, servido com seu Memphis Mustard Slaw, em seu restaurante principal na Filadélfia.
● Guardhouse Cafe: Nesta cafeteria e coffe shop dirigida por um chef, situado na histórica casa de guarda do Arsenal de Frankford, o chef-proprietário Khoran Horn serve o TiNDLE Nashville Hot Chicken, feito com salmoura de suco de picles da casa e molho picante caseiro, em cima de duas fatias de doce de pão de batata Merzbacher.
“Não há dúvida de que os Estados Unidos abrigam algumas das melhores cidades gastronômicas do planeta – e estamos empolgados em trazer o TiNDLE para este mercado e ouvir o que os consumidores pensam”, diz o brasileiro o CEO e cofundador da Next Gen Foods, Andre Menezes. “Os EUA têm sido um mercado-alvo para nós e, graças à nossa linha de investidores fantásticos que participaram desta rodada de investimentos, este é apenas o começo de nossa jornada na entrega de alimentos deliciosos e sustentáveis para reverter nossa crise climática”.
“Fiquei muito impressionado com o TiNDLE. Como chef não-vegano, posso garantir que este produto está muito próximo de imitar o sabor e a textura do frango”, compartilhou o executivo chef do BAIA, em São Francisco, Joshua Yap. “Estar no BAIA ampliou meu leque de possibilidades na culinária com vegetais e produtos à base de plantas. O TiNDLE abre uma grande janela para chefs, veganos ou não, experimentarem e criarem novas receitas em suas cozinhas”.
A foodtech planeja expandir o TiNDLE para outras grandes cidades dos EUA nos próximos meses, incluindo Miami, Austin e muito mais. Fique atento para os desenvolvimentos futuros e novos restaurantes.
EUA
O TiNDLE é um frango à base de plantas versátil, fácil de trabalhar, que chamou a atenção de chefs e profissionais renomados da alta culinária, devido à sua versatilidade única e semelhanças de sabor e textura com o frango de aves. Apresenta o sabor único do frango, graças a Lipi™ — uma emulsão proprietária da foodtech de produtos à base de plantas, que reflete o aroma, a capacidade de cozimento e as qualidades saborosas que normalmente vêm da gordura de frango.
O TiNDLE é feito de nove ingredientes simples, todos onipresentes e bem conhecidos pelos reguladores internacionais e fabricantes de alimentos. Além disso, é rico em proteínas e fibras e não contém antibióticos, hormônios, colesterol ou ingredientes geneticamente modificados.
Vários dos principais chefs e personalidades culinárias da América – incluindo o premiado chef Rocco DiSpirito, vencedor do prêmio James Beard e autor de livros best-sellers premiados pelo The New York Times; e a estrela e mestre de grelhados da Food Network, Chad Rosenthal – já estão inovando e cozinhando com o TiNDLE. O Chef Rocco DiSpirito ingressou recentemente na empresa como mentor e consultor culinário, testando os pratos favoritos do público em seu TiNDLE Parmesan Sliders e TiNDLE Lotus Leaf Baos, no New York City Wine & Food Festival. No final deste mês, os moradores de Miami terão a chance de experimentar o TiNDLE – preparado pelo Chef Rocco – no South Beach Wine & Food Festival anual de 24 a 27 de fevereiro.
Os consumidores também podem experimentar um pouco da experiência do Chef Chad Rosenthal em todo o país através da loja Motel Fried Chicken na plataforma Goldbelly — que oferece um kit de refeição com seu exclusivo TiNDLE Picnic Chicken Sandwich. Goldbelly é um mercado com curadoria de comida gourmet e presentes, entregues diretamente na porta do consumidor em todo o país.
Para comemorar sua estreia nos Estados Unidos, o TiNDLE está se unindo ao Chef Chad Rosenthal e ao favorito restaurante da vizinhança de Nova York, The Gray Dog, para servir amostras de suas novas receitas exclusivas com TiNDLE para os moradores de Nova York. Aterrissando nos EUA pela primeira vez, o food truck TiNDLE estará estacionado na quarta-feira, 16 de fevereiro, das 16h às 19h no Brooklyn Borough Hall / Columbus Park (32 Court St, entre Remsen St e Joralemon St) e quinta-feira, fevereiro 17 das 16h às 19h na Union Square (na Union Square West, entre 16th St e 15th St). Encontre as atualizações mais recentes no site Tindle.
Crescimento para 2022
O novo investimento ajudará a aumentar a distribuição do TiNDLE em todos os 50 estados dos EUA. Os restaurantes podem encomendar o TiNDLE diretamente através de seu distribuidor local, ou também está disponível para compra no FoodServiceDirect﹒com– o mercado online de conveniência para alimentos e suprimentos de qualidade. Restaurantes na área da baía de São Francisco também podem adquirir através do Cheetah, um e-commerce local que serve os melhores restaurantes da região.
Além disso, a rodada levantada suportará e aumentará a capacidade de inovação de seu novíssimo centro de pesquisa, que será inaugurado em Singapura ainda este ano. O moderno Centro de Pesquisa & Desenvolvimento (P&D) e Inovação da empresa – desenvolvido em parceria com o Food Tech Innovation Center (FTIC), estabelecido pela Temasek´s Asia Sustainable Foods Plataform – atuará como uma plataforma de lançamento para o desenvolvimento e teste de novas tecnologias, aplicações e produtos.
A Next Gen Foods também pretende expandir sua equipe de P&D nos Estados Unidos, para incluir cientistas de proteínas e tecnólogos de alimentos adicionais com experiência em desenvolvimento de ingredientes e produtos. As vagas abertas na empresa podem ser encontradas aqui.
“Em um ano, passamos do lançamento para mais de 200 restaurantes em três continentes. Continuaremos com esse impulso implacável em 2022, graças à forte demanda de Chefs, distribuidores e consumidores, que amam o TiNDLE por seu excelente sabor e mínima pegada ambiental”, disse o CFO da Next Gen Foods, Rohit Bhattacharya. “Somos gratos por termos investidores globais alinhados à nossa missão e nos apoiando no longo prazo durante uma fase tão crítica para a empresa — trazendo sua experiência e liderança visionária.”
“O GGV está animado para aprofundar nosso relacionamento com a equipe da Next Gen Foods após esta rodada de investimento de Série A. Buscamos empresas que possam se diferenciar do resto da indústria por meio de tecnologia, inovação e paixão”, disse a sócia-gerente da GGV Capital, Jenny Lee. “O crescimento da Next Gen Foods em menos de um ano foi notável, assim como seu compromisso contínuo de fazer parte da solução de como a produção global de alimentos desempenhará um papel significativo na abordagem do impacto das mudanças climáticas. Estamos ansiosos para a próxima fase de expansão para os EUA e além.”
Os investidores atuais da Next Gen Foods incluem NX-FOOD e Yeo Hiap Seng – bem como personalidades proeminentes como o guru de negócios e autor Chris Yeh e os famosos jogadores de futebol ingleses Dele Alli e Kieran Gibbs.
Perspectivas globais
A Next Gen Foods foi fundada em 2020 pelo brasileiro e veterano da indústria de alimentos, ex-BRF, Andre Menezes, e o alemão Timo Recker, cuja empresa familiar fabricava schnitzel e outros produtos de carne por três gerações. Depois de se conhecerem por meio de uma apresentação de Rohit Bhattacharya, que agora é o CFO da foodtech, eles decidiram trabalhar em produtos que reduzam a dependência da humanidade da agropecuária.
A equipe de liderança inicial – incluindo o Chief Marketing Officer, Jean Madden – trabalhou em estreita colaboração com o Chief Technology Officer, John Seegers, idealizador do TiNDLE, para desenvolver um produto principal a partir de uma extensa pesquisa sobre o que faz o produto ter gosto e desempenho semelhante ao frango de aves. Eles nomearam seu primeiro produto TiNDLE como uma referência moderna ao físico irlandês do século 19, John Tyndall, que provou a conexão entre o CO2 atmosférico e o efeito estufa.
Em média, o frango feito de plantas usa menos terra, menos água e produz menos CO₂ do que o frango de aves. Com base em um relatório recente da Blue Horizon, escolher frango à base de plantas em vez de carne de aves economiza 82% a menos água, 74% a menos terra e 88% a menos emissões de gases de efeito estufa.
Em menos de um ano, o TiNDLE passou de ser servido em alguns restaurantes de Singapura para agora estar disponível em mais de 200 restaurantes nos Estados Unidos, Ásia, Oriente Médio e Amsterdã. Chefs e operadores interessados em adicionar o TiNDLE ao seu cardápio podem entrar em contato com partners@tindle.com para obter detalhes e amostras.
TiNDLE
TiNDLE é um frango suculento à base de plantas que oferece sabor, textura e versatilidade de dar água na boca. O TiNDLE é feito sem animais e com uma fração da terra, água e energia usada para produzir carne de aves. É a primeira marca criada pela Next Gen Foods, uma foodtech com sede em Singapura que desenvolve e comercializa alimentos inovadores e sustentáveis.
Next Gen Foods
Fundada em 2020, a Next Gen Foods é uma foodtech que desenvolve e comercializa produtos alimentícios inovadores e sustentáveis à base de plantas – incluindo seu principal produto, o TiNDLE. É apoiada por uma equipe com experiência comprovada em tecnologia de alimentos à base de plantas, desenvolvimento de marca global e expansão de distribuição global.
